2016【聯合報】迷客夏學生調飲賽 培養新星

2016-04-24 09:44 聯合報 記者鄭宏斌/台南報導

迷客夏昨舉辦全國學生調飲大賽,優勝冠軍是來自景文科技大學的學生。 記者鄭宏斌/攝影

台南是台灣乳源大宗,佳里區「綠光牧場」傳承3代,老闆林建燁領導家族產業轉型,創立飲品店「迷客夏」,10年內已展店百餘間。為培養研發產品人才,昨舉辦全台學生調飲大賽,優勝產品不僅可以直接上市,優勝學生畢業後也可進入企業工作。

台南鮮乳產量大,但每到冬季產量常過剩。林建燁指出,若夏季每公斤鮮乳可賣20多元,到冬季可能就只剩3元,父親每到冬季就經營得非常辛苦。為此,決定轉型,從供應商轉為食品商,並成立品牌「迷客夏(Milk Shop)」。

由於迷客夏直營、加盟店剛破百間,為穩定乳源,除自家牧場全供應外,另收購高雄、苗栗兩間牧場乳源。「店數不是問題,重點是產品觸及。」近期內林建燁不僅可能將經營觸及海外東南亞、中國和美國等國家,進行展店外,也開始培養人力。

昨在香格里拉台南遠東飯店舉辦全國學生調飲大賽,優勝學生將能進入產品研發部門工作學習。優勝冠軍是來自景文科技大學3名學生,都會考慮進入迷客夏工作。